Электросушилка не нужна. Кабачки отлично сохнут на солнце, на леске или в обычной духовке. Хранятся до следующего урожая, места занимают минимум, а после замачивания — почти как свежие. Рассказываю, как заготовить овощ на зиму без лишних затрат.
Как нарезать
Молодые кабачки — с кожурой, зрелые — очистить и удалить семена. Нарезка зависит от будущих блюд: кубики для рагу, кружочки для жарки, полоски для оладий.
Сушка на солнце
Разложить кусочки в один слой на решетках или сите. Обеспечить циркуляцию воздуха. Переворачивать регулярно. Полная сушка занимает 2–3 недели. Альтернатива — нанизать на леску и развесить в проветриваемом месте.
Сушка в духовке
Противень застелить пергаментом, разложить кабачки в один слой. Температура — 50–60 градусов, дверца приоткрыта. Время — 7–8 часов. Периодически переворачивать.
Как проверить готовность
Кусочки должны быть сухими на ощупь, ломкими или эластичными. При сгибании не выделяют сок. Цвет — от светло-бежевого до коричневатого.
