После уборки картофелю нельзя сразу отправляться в холодный погреб. Первые дни после выкопки — важный этап, от которого во многом зависит сохранность урожая зимой.
Зачем картофелю две недели
Свежие клубни продолжают активно дышать и испарять влагу. Если сложить их толстым слоем в закрытом помещении, конденсат останется внутри, а повышенная влажность создаст условия для гнили.
Кроме того, кожуре необходимо время, чтобы стать плотнее. Мелкие повреждения, полученные во время копки, постепенно затягиваются, и клубень получает естественную защиту.
Как подготовить урожай
После уборки картофель лучше ненадолго просушить, а затем разложить тонким слоем в темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Оптимальный период такой выдержки — около 10–14 дней. Прямых солнечных лучей следует избегать.
За это время урожай стоит несколько раз перебрать и убрать клубни с мокрыми пятнами, повреждениями или признаками гнили.
Когда отправлять в погреб
После подготовки картофель можно переносить в хранилище. Для длительного хранения подходят прохлада, темнота и хорошая вентиляция. Температуру обычно поддерживают примерно на уровне +2…+4 °C.
А вот семенной картофель готовят иначе: его выдерживают на рассеянном свету, чтобы он позеленел. Такой картофель в пищу не используют.
