Есть блюда, которые кажутся простыми только на первый взгляд. Обычная картошка превращается в нежный кремовый суп, если добавить правильные ингредиенты и один ароматный штрих — обжаренные копченые колбаски. Такой немецкий вариант отлично подходит для семейного обеда: получается сытно, уютно и без сложных продуктов.
Ингредиенты
Берем 1 кг картофеля, одну луковицу, морковь, 300 мл сливок, 150 г копченой колбасы, немного свежей петрушки, 1–2 зубчика чеснока, лавровый лист, душистый перец, соль и смесь перцев.
Как готовить
Очищаем картофель и морковь, крупно нарезаем и отправляем в кастрюлю вместе с луком. Заливаем водой так, чтобы овощи были полностью покрыты, добавляем лавровый лист и душистый перец.
Варим около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем убираем специи, часть моркови достаем и откладываем. Овощи разминаем в пюре, постепенно добавляя отвар до нужной густоты.
Вливаем сливки и прогреваем суп, не доводя до сильного кипения. Возвращаем нарезанную кубиками морковь.
Колбасу режем тонкими ломтиками и быстро обжариваем на сухой сковороде. Перед подачей добавляем ее прямо в тарелку вместе с измельченным чесноком и свежей зеленью.
Полезный совет
Чтобы вкус получился ярче, выбирайте колбасу с выраженным ароматом копчения. Она отдаст супу насыщенный запах и заменит дополнительные специи.
