Колдуны — блюдо, которое многие путают с драниками. Но разница есть: внутри спрятана начинка. В этом рецепте она из куриного фарша, а тесто — из картофеля и тыквы. Готовится просто, а съедается мгновенно.

Что понадобится

  • 300 г очищенной тыквы,
  • 300 г очищенного картофеля,
  • 250 г куриного фарша,
  • одна небольшая луковица,
  • два зубчика чеснока,
  • 100 г муки,
  • одно яйцо,
  • чайная ложка сушеных прованских трав,
  • соль и черный молотый перец по вкусу,
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить

Тыкву и картофель чистим, трем на мелкой терке. Отжимаем лишний сок — это важно, иначе тесто будет жидким и колдуны развалятся. Добавляем яйцо, муку, соль, перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем.

Лук и чеснок чистим, мелко режем. Добавляем к куриному фаршу, солим и перчим. Тщательно вымешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем картофельно-тыквенную массу, разравниваем. В центр кладем чайную ложку фарша. Сверху накрываем еще одной ложкой овощной массы. Аккуратно формируем колдун.

Обжариваем на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 5 минут, чтобы фарш точно пропекся.

Личный совет

Если тыква очень сочная, отожмите ее как следует — иначе тесто будет стекать с ложки. Для более нежного вкуса замените куриный фарш на индейку. Прованские травы можно заменить на обычный укроп или петрушку.