Сердечки — недооцененный продукт. А зря. В сливочном соусе с грибами и солеными огурчиками они превращаются в нежнейшее блюдо, которое тает во рту. Готовится быстро, стоит недорого, а с гречкой — вообще полноценный ужин.
Ингредиенты
Куриные сердечки — 300 г, лук крупный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, шампиньоны — 170 г, соленые огурцы — 150 г, сливки 20–30% — 300 мл, соевый соус — 2 ст. ложки, гречка — 220 г, зеленый лук — 10 г, масло растительное — 30 мл, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Сердечки промоем, удалим пленки и замочим на 10–15 минут в холодной воде — уйдет лишний запах. Гречку отварим до готовности.
Лук нарежем полукольцами и обжарим до золотистого. Добавим сердечки и жарим 2–3 минуты. Чеснок измельчим и отправим туда же еще на минуту. Грибы помоем, нарежем и обжарим вместе с сердечками до легкой золотистости. Вольем соевый соус, перемешаем и подержим на огне пару минут.
Соленые огурцы нарежем колечками, добавим в сковороду, поперчим. Зальем сливками, доведем до кипения и томим 5–7 минут на слабом огне. Проверим сердечки — внутри не должно быть крови. Досолим по вкусу. Подаем с гречкой, присыпав зеленым луком.
Полезный совет
Сливки берите пожирнее — 20–30%, соус будет бархатным. Вместо сливок можно взять нежирную сметану — выйдет легче.
