Выглядит как ресторанная закуска, а готовится из того, что выросло на грядке. Нежные кабачковые блины, сочная начинка и чесночный соус — этот торт съедается первым на любом столе. И главное: никто не верит, что внутри обычный кабачок.
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг, яйца — 3 шт., мука — 6 ст. ложек, сыр — 150 г, сметана 20% — 400 г, чеснок — 1 зубчик, помидор — 1 шт., зелень — 2 ст. ложки, паприка — 1 ч. ложка, соль, перец, масло растительное для жарки.
Как готовить
Кабачки натрем, посолим и отожмем от лишней влаги. Добавим перец, тертый сыр, яйца и муку. Перемешаем в густое тесто. Разогреем сковороду и напечем тонких кабачковых блинчиков — по 3 столовые ложки теста на каждый, распределяем лопаткой, жарим до румянца с двух сторон.
Для соуса смешаем сметану с измельченным чесноком, зеленью, солью, перцем и паприкой. Помидор нарежем тонкими дольками, убрав жидкую серединку с семенами.
Собираем торт: блинчик, щедрый слой соуса, дольки помидоров, снова блинчик. Так слой за слоем. Верхушку промазываем остатками соуса, украшаем тертым сыром и зеленью.
Полезный совет
Кабачки берите молодые — не придется чистить и убирать семена. Сыр выбирайте тот, что хорошо плавится. Торт становится вкуснее через час в холодильнике, когда слои пропитаются.
