Думаете, маринованные перцы — это скучно? Турецкий рецепт переворачивает все с ног на голову. Запеченные, пропитанные оливковым маслом и виноградным уксусом, с чесноком и петрушкой — зимой эта банка уходит быстрее, чем домашняя тушенка..
Ингредиенты
Болгарский перец — 5 кг, чеснок — 2 крупные головки, петрушка — пучок, оливковое масло — 200 мл, сахар — 1 ст. ложка, соль каменная — 2 ст. ложки, уксус виноградный — 200 мл, сок лимона — 30 мл.
Как готовить
Перцы помоем, обсушим и запечем на противне при 230 °C около 25 минут. Кожица должна почернеть и легко отходить. Остудим, очистим, стараясь сохранить форму.
Маринад: смешаем масло, уксус, лимонный сок, сахар и соль до растворения. В стерильные банки уложим перцы слоями, пересыпая рубленой петрушкой и дольками чеснока. Зальем маринадом до верха, закроем и уберем в прохладное место на 5–7 дней.
Полезный совет
Перцы берите мясистые, одного размера — пропекутся равномерно.
