Вареная кукуруза — это вкус лета. Но часто она получается жесткой и безвкусной. Оказывается, все решают два простых ингредиента, которые кладут в кастрюлю вместе с початками. Сахар и сливочное масло — и через 15 минут кукуруза тает во рту.
Ингредиенты
Молодая кукуруза — 5–6 початков, вода, сахар — 1 ст. ложка, сливочное масло — 30 г плюс для подачи, соль по вкусу.
Как готовить
Початки очистим, но несколько молодых листьев оставим. Выложим часть листьев на дно кастрюли, сверху разместим кукурузу и накроем оставшимися листьями. Зальем горячей водой, чтобы полностью покрывала, добавим сахар и сливочное масло. Доведем до кипения, накроем крышкой и варим молодую кукурузу 10–15 минут. Если початки зрелые — 25–40 минут.
Выключим огонь и оставим кукурузу в горячей воде еще на 5–10 минут. Перед подачей смажем сливочным маслом и посолим. По желанию присыплем паприкой, сушеным чесноком или тертым сыром.
Полезный совет
Листья на дне и сверху — не просто так: они отдают аромат и не дают зернам пересохнуть. Сахар добавляем в воду, а не на готовую кукурузу — он проникает в зерна при варке.
