Куриная грудка — это быстро, но часто сухо. Рис — это гарнир, но отдельная кастрюля. А можно сделать два в одном. Грудки тушатся в остром томатном соусе с рисом. Рис впитывает сок, курица пропитывается специями. Сорок минут — и на столе полноценный ужин.

Соус «Пиканте» — это острый томатный соус с перцем. Он гуще, чем сальса, и дает ту самую «испанскую» нотку. Чили, кумин, корица — специи, которые превращают обычную курицу с рисом в блюдо с характером.

Что понадобится

  • Куриные грудки без косточки и кожи — 4 штуки.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки.
  • Лук репчатый средний, мелко нарезанный — 1 головка.
  • Перец зеленый, мелко нарезанный — 1/4 стакана.
  • Чеснок измельченный — 1 зубчик.
  • Помидоры, нарезанные кубиками — 400 г.
  • Вода — 1 стакан.
  • Рис длиннозернистый — 3/4 стакана.
  • Бульон куриный гранулированный — 2 ч. ложки.
  • Чили порошок — 1–3 ч. ложки.
  • Корица молотая — 1/8 ч. ложки.
  • Кумин молотый — 1/8 ч. ложки.
  • Перец — 1/8 ч. ложки.
  • Соус «Пиканте» — 1/2 стакана.
  • Сыр чеддер измельченный — 1/2 стакана.
  • Маслины, нарезанные кружочками — 50–60 г.

Как приготовить

Куриные грудки посолите и поперчите. В сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте грудки с двух сторон до золотистой корочки. Достаньте, отложите.

В той же сковороде обжарьте лук и зеленый перец до мягкости. Добавьте чеснок, готовьте минуту.

Выложите помидоры. Тушите пять минут, пока не начнут размягчаться.

Добавьте воду, рис, бульон, чили, корицу, кумин и перец. Перемешайте. Доведите до кипения.

Верните куриные грудки в сковороду. Убавьте огонь, накройте крышкой. Готовьте 20–25 минут, пока рис не впитает жидкость, а курица не приготовится.

Влейте соус «Пиканте». Перемешайте. Посыпьте сыром и маслинами. Накройте крышкой и дайте постоять пять минут, чтобы сыр расплавился.

Полезный совет

Рис берите длиннозернистый — он не разваривается. Если соус «Пиканте» не нашли, замените на сальсу или обычный томатный соус с щепоткой чили. Чили регулируйте по вкусу: 1 ложка — мягко, 3 — остро. Сыр можно заменить на моцареллу, но чеддер дает тот самый вкус. Подавайте прямо в сковороде, посыпав зеленью.