Простой рецепт маринованных помидоров с луком и маслом — находка для любителей домашних заготовок. Помидорчики получаются упругими, сочными и ароматными, а лук хрустящим и сладковатым. Процесс несложный, а результат всегда радует.
Ингредиенты на 6 полулитровых банок
1,7 кг плотных помидоров, 500 г лука, 6 веточек петрушки, 12 зубчиков чеснока, 12 горошин перца. Для маринада: 1 л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 6 ст. л. растительного масла, 6 ст. л. 9% уксуса.
Как готовить
Помидоры вымойте и разрежьте пополам, удалив плодоножку. Лук нарежьте кольцами, чеснок — слайсами. На дно стерилизованных банок положите петрушку и перец, затем наполняйте банки, чередуя помидоры, лук и чеснок. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Слейте воду, приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте помидоры маринадом, добавьте в каждую банку по ложке горячего масла. Закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в темном месте.
Полезный совет
Выбирайте плотные, слегка недозрелые томаты — мягкие развалятся в банках. Масло нагревайте до горячего состояния, но не кипятите.
