Когда огурцов хочется здесь и сейчас, а ждать рассол трое суток — не вариант, этот рецепт спасает. Два часа в холодильнике — и на столе хрустящие, ароматные огурцы с благородной кислинкой. Лимонный сок делает то, о чем молчат классические рецепты.
Ингредиенты
Огурцы — 1 кг, чеснок — 6 зубчиков, укроп — 1 пучок, лимонный сок — 4 ст. ложки, соль — 2 ч. ложки с горкой, сахар — 2 ч. ложки без горки, молотый перец по вкусу.
Как готовить
Огурцы обрезаем с двух сторон и нарезаем брусочками. Отправляем в миску или плотный пакет. Чеснок режем крупно, укроп мелко рубим. Добавляем к огурцам соль, сахар, свежемолотый перец и главный секрет — лимонный сок.
Хорошо перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 2 часа. Лимонная кислота работает деликатно: огурцы остаются плотными и звонко хрустят, а вкус получается свежим и сбалансированным. Никакого уксуса, никакой варки рассола.
Полезный совет
Огурцы берите любые — и мелкие, и крупные пойдут. Если готовите в пакете, встряхивайте его пару раз за время ожидания.
