Маринованные грибы часто кажутся чем-то сложным, но домашний вариант можно приготовить буквально из простых продуктов. Свежие шампиньоны, немного чеснока, зелени и необычный маринад превращают обычные грибы в пикантную закуску, которая подойдет и для праздничного стола, и для обычного ужина.
Главный плюс рецепта — ждать несколько дней не придется. Уже через пару часов шампиньоны становятся ароматными, сочными и хорошо пропитываются специями.
Ингредиенты
Возьмем 500 г свежих шампиньонов, 100 мл сухого белого вина, 5 зубчиков чеснока, небольшой пучок петрушки, чайную ложку соли, чайную ложку сахара, 10 мл бальзамического уксуса и 50 мл оливкового масла.
Как готовить
Шампиньоны промоем, очистим ножки и нарежем пластинками. Разогреем оливковое масло и слегка обжарим грибы. Затем добавим белое вино и будем тушить около 10 минут, пока лишняя жидкость не испарится, а шампиньоны не станут более насыщенными по вкусу.
Пока грибы готовятся, измельчим петрушку и чеснок. В отдельной миске смешаем масло, бальзамический уксус, соль, сахар, зелень и чеснок — получится ароматный маринад.
Горячие шампиньоны переложим в маринад, хорошо перемешаем и отправим в холодильник. Уже через два часа закуску можно подавать, но если дать ей постоять дольше, вкус станет еще ярче.
Полезный совет
Для такого рецепта лучше выбирать небольшие плотные шампиньоны — они сохраняют форму и быстрее впитывают маринад. Готовые грибы можно подать с хлебом, добавить в салаты или использовать как самостоятельную закуску.
