Размораживать рыбу? Забудьте. Достаем ледяное филе из морозилки и через полчаса получаем сочный ужин без муки, панировки и лишней посуды. Яичная заливка делает минтай нежным, а помидоры черри добавляют сладковатый сок. Идеально для тех, кто не хочет стоять у плиты.
Ингредиенты
Минтай тонкими пластинками — 400 г, яйца — 2 шт., помидоры черри — горсть, масло растительное или кокосовое, приправа для рыбы и универсальная с овощами, смесь молотых перцев, петрушка свежая для подачи. Вместо минтая подойдут треска или хек.
Как готовить
Филе ополоснем водой и разрежем пополам. Посыплем приправами с двух сторон. Разогреем сковороду с маслом и выложим мороженую рыбу. Никакой панировки — минтай пустит сок и будет тушиться в нем же. Готовим без крышки минут 10, пока низ не схватится.
Перевернем пластинки. Два яйца взболтаем вилкой и зальем прямо на рыбу. Сверху разложим половинки черри срезом вниз, присыплем перцами и петрушкой. Накроем крышкой и держим еще 10–15 минут на слабом огне. Яйцо схватится в нежный омлет, помидоры лопнут и отдадут сок.
Мякоть должна стать белой и расслаиваться на волокна. Передерживать не нужно — тонкое филе пересохнет.
Полезный совет
Приправы берите с солью в составе — тогда яйца солить не придется. Ледяной корки на рыбе быть не должно, только ровное замороженное филе.
