Из обычного говяжьего фарша можно приготовить блюдо, которое и на праздничном столе не потеряется. Вместо десятка котлет сделаем один большой мясной рулет, а внутрь спрячем сочную грибную начинку с зеленью. Основную работу берет на себя духовка, а при нарезке получаются аккуратные ломтики с начинкой внутри. Этот рецепт популярен в американских семьях.
Ингредиенты
Возьмем 750 г говяжьего фарша, 225 г шампиньонов, 2 небольших стебля сельдерея, луковицу, пучок любимой зелени, соль и черный перец. Для обжаривания понадобится немного растительного масла.
Как готовить
Лук и сельдерей мелко нарежем и обжарим на ложке масла до мягкости. Добавим эту смесь к фаршу и хорошо перемешаем.
Шампиньоны мелко нарежем, отдельно обжарим, посолим и смешаем с измельченной зеленью.
Фарш распределим на листе вощеной бумаги ровным прямоугольником. Сверху выложим грибную начинку. Приподнимая бумагу, аккуратно свернем мясной пласт в плотный рулет.
Переложим заготовку на противень швом вниз и отправим в духовку на 60 минут при 190 градусах.
Полезный совет
Начнем сворачивать рулет с длинной стороны — так его будет удобнее формировать. Бумагу будем постепенно отделять от фарша лопаткой, чтобы мясной пласт не развалился.
