В конце лета прилавки заполняются свежим медом, но красивый цвет и густая консистенция еще ничего не гарантируют. Иногда продукт разбавляют сахарным сиропом, а для густоты используют муку или крахмал. Выявить самые грубые подделки можно дома с помощью двух нехитрых проверок.
Что покажет стакан воды
Наберем холодную воду и тонкой струйкой опустим в нее немного меда. Натуральный густой продукт будет медленно тянуться вниз и собираться на дне, не растворяясь моментально. Если же содержимое быстро расходится по воде мутными облачками, это может указывать на большое количество сахарного сиропа.
Зачем меду капля йода
Положим немного меда на блюдце, добавим пару капель воды и размешаем. Затем капнем йод. Если смесь приобретет синеватый или фиолетовый оттенок, это говорит о присутствии крахмала или муки. Если заметной синей реакции нет, таких добавок тест не выявил.
Важно учитывать: домашние способы способны обнаружить лишь некоторые грубые фальсификации. Например, отличить таким методом мед с инвертным сиропом значительно сложнее.
