Пломбир из двух ингредиентов — это не шутка, а реальность. Сливки и сгущенка, двадцать минут у миксера и ночь в морозилке. На выходе — сливочное золото, которое уделывает любой магазинный вафельный стаканчик.
Ингредиенты
Сливки охлажденные 33–35% — 500 мл, сгущенное молоко — 1 банка, ванильный сахар по желанию.
Как готовить
Сливки выливаем в глубокую миску и взбиваем миксером на средней скорости. Наша цель — устойчивые пики: масса должна держать форму и не опадать с венчика. Важный момент: не перевзбить, иначе получим масло вместо мороженого.
Тонкой струйкой вливаем сгущенку, не останавливая миксер. Взбиваем еще минуту-две до однородной пышной массы. На этом этапе можно добавить ванильный сахар. Переливаем смесь в контейнер с крышкой и отправляем в морозилку минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Полезный совет
Сливки и миску заранее охлаждаем в холодильнике — так они взобьются быстрее и пышнее. Венчики миксера тоже можно подержать в холоде. Сгущенку берем качественную, без растительных жиров — от этого зависит вкус. В готовый пломбир можно добавить орехи, ягоды или шоколадную крошку перед заморозкой.
