Если обычное мясо уже наскучило, приготовим телятину необычным способом. Сделаем из нее небольшие кармашки с ароматной начинкой из арахиса, сыра, сливочного масла и зелени. Сначала получим хрустящую золотистую корочку, а затем доведем мясо до готовности в духовке. Внутри оно получится сочным и нежным.
Ингредиенты
Возьмем 600 г телятины, 80 г арахиса, 60 г твердого сыра, 20 г мягкого сливочного масла, 10 г петрушки, 2 яйца, 35 г муки и 60 г панировочных сухарей. Также подготовим 50 г растительного масла, соль и черный перец.
Как готовить
Арахис подсушим на сухой сковороде 5–7 минут и измельчим. Телятину нарежем кусочками толщиной 2–2,5 см, каждый надрежем вдоль, раскроем и аккуратно отобьем через пленку. Посолим и поперчим.
Смешаем тертый сыр, арахис, измельченную петрушку и сливочное масло. Выложим начинку на половину каждого мясного пласта и накроем второй половиной.
Каждый кармашек обваляем в муке, окунем во взбитое яйцо и запанируем в сухарях. Обжарим на хорошо разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложим в форму и отправим в духовку при 150 градусах на 25–30 минут.
Полезный совет
Арахис лучше не превращать в слишком мелкую крошку: небольшие кусочки сделают начинку более выразительной и сохранят приятную ореховую текстуру.
