В жаркие дни совсем не обязательно готовить привычную окрошку. Есть простой деревенский суп, который раньше часто появлялся на летнем столе. Он готовится из самых обычных продуктов, а необычная подача делает его удивительно свежим и сытным. Выходит бюджетно — 35-40 рублей за порцию.
Ингредиенты
Возьмем 500 г картофеля, небольшую луковицу, лавровый лист, соль, черный перец, сметану, молоко и зеленый лук для подачи.
Как готовить
Картофель очистим и нарежем кусочками. Промывать его не будем — именно крахмал поможет сделать бульон более густым и насыщенным.
В кипящую воду отправим картофель, добавим измельченный лук, лавровый лист, соль и перец. Будем варить на слабом огне около 10–15 минут, пока картофель не станет мягким и слегка разварится.
Главный секрет блюда — подача. В тарелку сначала положим картофель с горячим бульоном, затем добавим пару ложек сметаны и доливаем холодное молоко. После перемешивания получится нежная забеленная похлебка с мягким сливочным вкусом.
Полезный совет
Лучше выбирать картофель, который хорошо разваривается. А подавать такой суп стоит с зеленым луком и свежим хлебом — именно так раскрывается его простой деревенский вкус.
