Ни муки, ни возни с тестом — только сырая картошка, яйца и все, что найдется в холодильнике. Эта лепешка заменяет пиццу, пирог и запеканку одновременно. Хрустящая снизу, сочная сверху, а начинку можно менять хоть каждый день.
Ингредиенты
Картофель очищенный — 500 г, яйца — 2 шт., соль и специи по вкусу. Для начинки: колбаса, сыр, помидор, болгарский перец, томатный соус, майонез, сушеный базилик, зеленый лук — на ваш выбор.
Как готовить
Картошку натрем на крупной терке. Сок не отжимаем — крахмал свяжет массу. Сразу солим, добавляем специи и яйца, перемешиваем. Разогреем сковороду с маслом и выложим картофельную массу, формируя ровную основу. Готовим на слабом огне под крышкой 10 минут.
Перевернем лепешку с помощью тарелки. Смажем томатным соусом и майонезом, выложим натертую колбасу, сыр, кружочки помидора и перец, присыплем базиликом и зеленым луком. Накроем крышкой и готовим еще 10–13 минут до расплавления сыра и мягкости картошки.
Полезный совет
Картошку берем крахмалистых сортов — она лучше держит форму. Сок не сливаем — он заменяет муку. Переворачиваем аккуратно, лепешка в сыром виде хрупкая.
