Обычная запеканка — это творог, яйца и манка. Но добавьте в нее отварной рис и сочную клубнику — и получится нежнейший десерт, который хорош и на завтрак, и на ужин. Пышная, ароматная, без муки — этот рецепт переворачивает представление о творожной выпечке.
Ингредиенты
Творог 9% — 600 г, сметана — 70 г, яйца — 3 шт., сахар — 70 г, рис отварной круглозерный — 200 г, ванильный сахар — 1 ч. ложка, соль — треть чайной ложки, клубника — 300 г, сливочное масло для формы.
Как готовить
Рис отварим заранее и остудим. Творог разомнем вилкой. Яйца разделим: желтки отправим к творогу вместе со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Пробьем погружным блендером до гладкости. Добавим рис и перемешаем.
Белки со щепоткой соли взобьем миксером до плотной пышной пены и аккуратно вмешаем в творожную массу. Половину выложим в смазанную маслом форму, разровняем. Сверху разложим нарезанную клубнику и накроем оставшейся творожной массой. Украсим половинками ягод. Выпекаем при 180 °C 40–50 минут. Подаем теплой или остывшей.
Полезный совет
Рис берите круглозерный — он дает нежную текстуру и не рассыпается. Белки взбиваем до устойчивых пиков — именно они делают запеканку пышной. Клубнику можно заменить на любые ягоды: малину, вишню, чернику.
