Если обычные овощные блюда уже успели надоесть, попробуем приготовить что-то совсем простое из привычных продуктов. Эти оладьи получаются мягкими внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи, а сметана делает тесто особенно нежным. Морковь дает легкую сладость, лук — приятную пикантность, а куркума добавляет красивый цвет.
Ингредиенты
Возьмем 500 г репчатого лука, 320 г моркови, 150 г сметаны 15%, 2 яйца, 100 г муки, 60 мл растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. куркумы, 1 ч. л. соли, немного черного перца и 15 г свежей петрушки.
Как готовить
Лук нарежем небольшими кубиками, морковь натрем на крупной терке и перемешаем. Добавим яйца и сметану, затем постепенно введем просеянную муку. Посолим, поперчим, всыплем куркуму и мелко нарезанную петрушку. Соду погасим уксусом и добавим в овощную массу.
Разогреем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложим небольшие порции теста и будем жарить на огне ниже среднего примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи переложим на бумажное полотенце.
Полезный совет
Не делайте огонь слишком сильным: оладьи должны успеть хорошо пропечься внутри, пока снаружи формируется румяная корочка.
