Духовка летом — это пытка. А эта запеканка готовится на сковороде за полчаса и получается нежнее, чем из печи. Творог, сыр, чеснок и молодые кабачки — ничего лишнего, а вкус такой, будто стояли у плиты час. Идеальный завтрак или ужин без жары и лишней посуды.
Ингредиенты
Кабачки молодые мелкие — 2 шт., творог — 150 г, сыр твердый — 50 г, молоко — 50 г, яйца отборные — 2 шт., мука — 3–4 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика, петрушка — несколько веточек, масло растительное — 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Яйца взболтаем с молоком, добавим творог и тертый сыр. Разомнем венчиком, чтобы не осталось творожных комков. Всыплем муку — масса должна стать густой.
Кабачки натрем тонкой соломкой. Если сочные — подсолим, дадим постоять пять минут и отожмем лишнюю влагу. Отправим в миску, добавим чеснок через пресс и рубленую петрушку. Посолим, поперчим и перемешаем.
Сковороду смажем маслом, выложим массу и разровняем. Готовим на тихом огне минут 10, пока края не схватятся. Накроем тарелкой, перевернем и вернем на сковороду второй стороной. Еще 7–10 минут — и проверяем шпажкой. Сухая — готово.
Полезный совет
Творог берите любой жирности, главное чтобы он не был мокрым.
