Гости звонят в дверь, а в холодильнике пусто. Знаком? Этот рецепт выручит: 15 минут, копеечные продукты и стопроцентный результат. Курица в сливочно-чесночном соусе — просто, быстро и не стыдно подать.
Ингредиенты
Куриное филе — 300–400 г, сливки от 20% — 200 мл, чеснок — 4–5 зубчиков, масло сливочное — 30 г, соль, перец, мускатный орех по желанию.
Как готовить
Начнем с подготовки. Разрежем филе вдоль на два пласта одинаковой толщины и слегка отобьем через пакет — так мясо прожарится равномерно и останется сочным.
Разогреем сковороду, бросим сливочное масло. Как только запузырится — выложим раздавленные зубчики чеснока. Не режем, а давим плоскостью ножа: чеснок отдаст аромат и не сгорит. Через минуту уберем его в тарелку.
В ароматном масле на сильном огне обжарим куриные пласты — по 2 минуты с каждой стороны до корочки. Снимем мясо на тарелку.
Вернем чеснок в сковороду, вольем холодные сливки и убавим огонь до минимума. Возьмем вилку и интенсивно взобьем сливки прямо в сковороде — они загустеют без муки. Добавим соль, перец и мускат.
Когда соус начнет обволакивать вилку, вернем курицу, польем сверху и потушим 2–3 минуты. Выключим плиту и оставим под крышкой на 5 минут.
Полезный совет
Сливки берите жирные, от 20% — иначе соус выйдет жидким.
