Забудьте про кастрюли, банки и кипяток. Сухая засолка — это когда огурцы готовятся в обычном пакете, без капли воды, зато с чесноком и мятой. Три часа в холодильнике — и на столе хрустящая закуска, от которой невозможно оторваться.
Ингредиенты
Огурцы свежие — 1,2 кг, листья мяты — 3–4 шт., чеснок — 2 зубчика, зеленый лук и укроп — по пучку, сахар — 1 ч. ложка, соль — 1,5 ст. ложки, черный и красный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Огурцы тщательно помоем и обрежем кончики. Сложим в плотный полиэтиленовый пакет. Засыплем соль, сахар и перец. Укроп и зеленый лук промоем, нарежем и отправим туда же. Мяту добавим целыми листьями, чеснок измельчим ножом.
Пакет завяжем узлом и энергично встряхнем, чтобы специи и зелень равномерно распределились. Положим в миску на случай протечки и уберем в холодильник на 3 часа. Периодически достаем и снова встряхиваем. Готовые огурцы подаем сразу — ароматные, пикантные и звонко хрустящие.
Полезный совет
Огурцы берите только с грядки или рынка — свежие, упругие, с тонкой кожицей. Замороженная зелень не подходит — она не даст нужного аромата.
