Свежая буханка способна потерять вкус уже через пару дней, даже если на вид все сделано правильно. Причина часто не в самом хлебе, а в месте и способе хранения. Эксперт Роскачества Олеся Савкина объяснила, какие варианты действительно помогают продлить свежесть.
Пакет может только навредить
Полиэтилен плохо подходит для длительного хранения. Внутри скапливается влага, а такая среда благоприятна для появления плесени. Лучше использовать бумажную упаковку или тканевый мешочек из льна либо холста.
Ткань пропускает воздух, поэтому хлеб меньше отсыревает. Сам мешочек достаточно периодически стирать, хорошо сушить и проглаживать.
Хлебнице тоже нужно правильное место
Не стоит держать хлеб возле плиты, на подоконнике или рядом с поверхностями, где появляется конденсат. Перепады температуры и влажности ускоряют порчу.
Оптимальным считается сухое темное место с температурой около 20–25 градусов и влажностью не выше 70%.
Когда выручит холод
В холодильнике хлеб способен не плесневеть две–две с половиной недели, хотя черстветь он может быстрее. Так что это тоже не идеальный вариант для хранения.
Для долгого хранения лучше подойдет морозилка. При температуре минус 18 градусов хлеб может сохранять свойства до полугода. Размораживать его желательно один раз, повторно замораживать не рекомендуется.
Если хлеб внезапно начал портиться особенно быстро, стоит проверить чистоту хлебницы, холодильника, пространства возле раковины и кухонных шкафов: источником проблемы могут быть споры плесени.
