Если обычные блины надоели, а возиться с драниками не хочется, соединим оба блюда в одном. Тертый картофель отправим прямо в жидкое тесто, пожарим тонкие блинчики, а внутрь спрячем сыр, маслины и зеленый лук.
Ингредиенты
Возьмем 350 г картофеля, 2 яйца, 250 мл молока, 130 г муки, 180 г твердого сыра, 50 г маслин, 15 г зеленого лука, 30 мл растительного и 25 г сливочного масла. Добавим соль, 0,5 ч. л. куркумы, 1 ч. л. сушеного чеснока и 0,5 ч. л. сушеного укропа.
Как готовить
Смешаем яйца с молоком, постепенно введем муку и растительное масло. Картофель натрем на мелкой терке и добавим в тесто вместе со специями.
Нальем тесто тонким слоем на разогретую сковороду и обжарим блины примерно по минуте с каждой стороны. Готовые смажем сливочным маслом.
Для начинки соединим тертый сыр, колечки маслин и зеленый лук. Распределим смесь по блинам и свернем плотными рулетами. Вернем их на сковороду, накроем крышкой и прогреем около 5 минут на слабом огне.
Полезный совет
Подадим картофельные блины горячими, пока сыр внутри остается расплавленным. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 блинчиков.
