Обычная свинина может превратиться в блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол. Секрет здесь в начинке: внутри мяса прячутся ароматный сервелат и расплавленный сыр, а компанию им составляют обжаренные овощи. В финале добавим немного коньяка — получится интересное горячее с аппетитным ароматом.
Ингредиенты
Нам понадобятся 250 г свинины, 1 кружок сервелата, немного сулугуни или брынзы, 2 ч. ложки столовой горчицы, чеснок, 1 ч. ложка паприки, соль и специи. Для овощного сопровождения возьмем луковицу, шампиньон, половинку болгарского перца и помидор черри. Также подготовим 30 мл коньяка или виски.
Как готовить
Свинину разделим на два тонких пласта толщиной около 0,5 см, отобьем, посолим, поперчим, натрем чесноком, горчицей и паприкой. На один кусок выложим измельченный сервелат и сыр, накроем вторым. Края аккуратно скрепим, слегка отбив молотком.
Обжарим мясо на среднем огне до румяности, перевернем и добавим нарезанные лук, перец, грибы и помидор. Посолим овощи. За пару минут до готовности добавим чеснок, затем вольем коньяк и осторожно фламбируем 10–15 секунд. Дадим блюду немного потомиться и снимем с огня.
Полезный совет
Края мясной заготовки хорошо скрепим заранее, чтобы сыр не вытекал при жарке. Для начинки лучше подойдет сулугуни: он хорошо плавится и дает аппетитную тягучую серединку.
