Обычная яичница легко превращается в полноценное горячее блюдо, если сначала приготовить для нее сочную овощную основу. Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок дадут ароматный соус, а кусочки вареной колбасы сделают завтрак сытнее. Яйца разобьем прямо поверх овощей — и никакой отдельной посуды.
Ингредиенты
Возьмем 3–4 помидора, 1 красный сладкий перец, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 100 г вареной колбасы и 8–10 яиц. Также понадобятся растительное масло, соль, молотый красный перец, петрушка и листья салата.
Как готовить
Лук, помидоры и колбасу нарежем кубиками, сладкий перец — соломкой, чеснок измельчим.
Разогреем масло в глубокой сковороде и слегка обжарим лук с чесноком. Добавим помидоры и перец, посолим, приправим и потушим под крышкой на слабом огне около 10 минут.
Вмешаем колбасу. Ложкой сделаем в овощах небольшие углубления и разобьем в каждое по яйцу. Немного посолим и продолжим готовить без крышки, пока белок не схватится, а желток не достигнет желаемой консистенции.
Полезный совет
Не будем делать огонь сильным после добавления яиц: овощная основа уже горячая, поэтому на слабом нагреве яйца приготовятся аккуратнее.
