Обычные маринованные огурцы — это классика. А горчичные — это уже характер. Пикантные, ароматные, с чесноком и черным перцем. Маринад простой, стерилизация всего 15 минут, а результат — банки, которые улетают за зиму первыми.
Ингредиенты
Огурцы — 4 кг, сахар — 1 стакан, уксус 9% — 1 стакан, масло растительное — 1 стакан, вода — 1 стакан, чеснок — 6 зубчиков, горчичный порошок — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1 ст. ложка, соль — 2–3 ст. ложки.
Как готовить
Огурцы помоем, обрежем кончики и нарежем вдоль на четыре части. Для маринада смешаем сахар, соль, перец и горчичный порошок. Добавим воду, уксус, масло и измельченный чеснок. Зальем огурцы и оставим на 3–4 часа — они пустят сок и пропитаются ароматами.
Разложим огурцы плотно в стерилизованные банки и зальем образовавшимся маринадом. Накроем крышками и стерилизуем в кастрюле с теплой водой: банки 500 мл — 15 минут после закипания. Закатаем, перевернем вверх дном и укутаем до остывания. Храним в прохладном темном месте.
Полезный совет
Огурцы берите небольшие и плотные — они лучше держат хруст. Горчичный порошок можно заменить готовой горчицей, но порошок дает более тонкий вкус.
