Осенью тыква часто лежит без дела после супов и запеканок. Но из обычного кусочка можно приготовить мягкие золотистые оладьи без кефира и сметаны. Секрет простой: тыкву сначала доведем до мягкости, превратим в пюре и только потом замесим тесто.
Ингредиенты
Возьмем 500 г очищенной тыквы, 150 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1,5 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли. Для жарки понадобится около 50 мл растительного масла.
Как готовить
Тыкву нарежем кусочками примерно по 2,5–3 см и отправим в кипящую воду. Проварим 15–20 минут до мягкости, затем откинем на дуршлаг и дадим немного остыть.
Измельчим тыкву блендером до однородного пюре. Добавим яйцо, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешаем: тесто должно получиться густым, примерно как сметана.
Разогреем сковороду с растительным маслом и будем выкладывать тесто ложкой. Обжарим оладьи на умеренном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки.
Полезный совет
Готовые оладьи выложим на бумажное полотенце, если хотим убрать лишнее масло. Подадим теплыми с жидким медом или сиропом от любимого варенья.
