Обычный пакет кефира способен удивить, если однажды отправить его не в холодильник, а в морозилку. После размораживания через ткань сыворотка отделяется, а остается густая кисломолочная масса с нежной текстурой. Добавляем к ней обжаренный баклажан, зелень и специи — и получаем простую домашнюю намазку для бутербродов.
Ингредиенты
Понадобятся пакет кефира, половина крупного баклажана, немного растительного масла, свежая зелень, соль и любимые специи.
Как готовить
Закрытый пакет кефира убираем в морозилку на ночь. Утром снимаем упаковку, замороженный продукт перекладываем в сито с чистой тканью или несколькими слоями марли. Сито ставим над глубокой миской и оставляем кефир размораживаться в холодильнике.
Через несколько часов сыворотка стечет, а сверху останется густая кисломолочная масса. По консистенции она напоминает мягкий творог и хорошо намазывается на хлеб.
Баклажан нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в небольшом количестве масла до мягкости и легкой румяности. Остужаем, затем смешиваем с кефирной массой. Добавляем измельченную зелень, соль и специи.
Готовую намазку можно сразу подавать с подсушенным хлебом, лепешками или использовать для несладких бутербродов.
Полезный совет
Сыворотку после отделения не обязательно выливать: ее можно использовать для приготовления блинов или оладий. Саму намазку храните в закрытой емкости в холодильнике и готовьте небольшими порциями.
