Обычную печень легко превратить в интересное горячее блюдо, если добавить к ней картофель и сыр. Получится румяная корочка снаружи и мягкая начинка внутри, причем «шуба» одновременно играет роль гарнира. Для рецепта подойдет индюшиная, куриная или гусиная печень.
Ингредиенты
Возьмем 300 г печени, 150 мл сухого красного вина, 2 картофелины, 100 г твердого сыра и одно яйцо. Также понадобятся растительное масло, соль и молотый черный перец.
Как готовить
Сначала очистим печень и зальем ее красным вином. Оставим примерно на час. Тем временем натрем на крупной терке картофель и твердый сыр, смешаем их и добавим яйцо.
Печень достанем из вина, обсушим, посолим и поперчим. Возьмем немного картофельно-сырной массы, выложим на ладонь, разместим сверху кусочек печени и накроем его второй порцией смеси. Слегка прижмем заготовку, чтобы «шуба» хорошо держалась.
Разогреем растительное масло на сковороде и выложим заготовки. Будем жарить их на умеренном огне с двух сторон до готовности. Важно не делать огонь слишком сильным, чтобы картофель успел прожариться вместе с печенью.
Полезный совет
Готовое блюдо лучше подавать горячим, дополнив свежими или приготовленными овощами и салатом. Картофельно-сырная корочка получается достаточно сытной, поэтому отдельный гарнир к такой печени может и не понадобиться.
