«Ведьмины пальчики» — это печенье, которое выглядит как настоящие скрюченные пальцы: неровные, с «костяшками» и миндальным «ногтем». Гости сначала пугаются, а потом просят добавки. Готовится просто и быстро. Идеально на «Хэллоуин».
Что понадобится
- 30 очищенных миндалин,
- 300 г муки,
- 110 г сливочного масла,
- одно яйцо,
- 100 г сахарной пудры,
- 15 мл апельсинового ликера,
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
- щепотка крупной морской соли.
Как приготовить
Масло размягчаем при комнатной температуре и взбиваем с сахарной пудрой до пышности. Добавляем яйцо и ликер, перемешиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Постепенно вводим в масляную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто делим на кусочки размером с грецкий орех. Каждый раскатываем в жгут длиной 7–8 сантиметров и толщиной около 1,5 сантиметра. Формируем «палец»: слегка сгибаем, делаем небольшие надрезы в местах «суставов» — можно нажать вилкой или ножом. Один конец делаем чуть шире — это будет основание пальца.
На узкий конец кладем миндалину — получается «ноготь». Слегка вдавливаем.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока печенье не станет золотистым.
Личный совет
Если нет апельсинового ликера, замените его соком апельсина или просто добавьте немного ванилина. Миндаль можно заменить на очищенные фисташки — тоже будет похоже на ноготь. Для «кровавого» эффекта добавьте в тесто немного красного красителя или полейте готовое печенье вареньем.
