Знакомое сочетание картофеля и сельди можно раскрыть совсем по-новому. В этом салате привычные продукты играют другими красками: нежная картошка, соленая рыба, хрустящие огурцы, кисловатое яблоко и ароматный бекон создают насыщенный вкус с легкой пикантностью. Такое блюдо подойдет и для обычного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Возьмем 500 г картофеля, одну слабосоленую сельдь, 120 г бекона или грудинки, 1–2 кислых яблока, несколько маринованных огурцов, две луковицы, немного зеленого лука и свежей зелени.
Для заправки понадобятся яблочный или винный уксус, сахар, соль, смесь перцев и немного масла. При желании часть заправки можно заменить домашним майонезом.
Как готовить
Картофель отварим в мундире до мягкости, остудим и очистим. Нарежем клубни крупными кубиками. Сельдь разделаем на филе, уберем косточки и нарежем кусочками такого же размера.
Добавим к картофелю рыбу, измельченные кислые яблоки и маринованные огурцы. Отдельно смешаем уксус, сахар, соль и перец, затем заправим салат и отправим его в холодильник примерно на час.
Пока ингредиенты пропитываются вкусами, нарежем бекон полосками и обжарим до румяности. В оставшемся ароматном жире слегка подрумяним лук.
Перед подачей добавим в салат зелень, зеленый лук и теплую смесь из бекона с жареным луком. Именно этот штрих делает вкус особенно насыщенным.
Полезный совет
Лучше использовать яблоки с выраженной кислинкой — они добавят свежести и уравновесят соленость сельди и жирность бекона.
