Минимум продуктов, никаких дрожжей и ожидания. Тесто замешивается на кипятке за пять минут, а лепешки жарятся по минуте с каждой стороны. Получаются румяные, с хрустящей корочкой и сочной луковой начинкой. По вкусу напоминают беляши, но готовятся в разы проще.
Ингредиенты
Для теста: вода — 300 мл, масло растительное — 3 ст. ложки, мука — около 400 г, соль — 1 ч. ложка. Для начинки: зеленый лук — половина пучка, соль — треть ч. ложки. Масло для жарки.
Как готовить
В муку добавляем соль и масло, постепенно вливаем крутой кипяток и замешиваем тесто. Оно получается мягким и эластичным. Убираем в холодильник на 30 минут. Раскатываем в пласт, посыпаем рубленым зеленым луком и солью. Сворачиваем рулетом, делим на 10 частей. Каждую закрепляем с двух сторон и раскатываем в лепешку. Жарим на среднем огне по минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
Полезный совет
Кипяток берите свежий — только закипевший. Не жалейте масла на сковороде — иначе лепешки подгорят. Не накрывайте готовые — они отсыреют.
