Многие думают, что залог идеальных пельменей — это лавровый лист, перец и щедрый кусок сливочного масла. А вот профессиональные повара при варке добавляют в кастрюлю специю, благодаря которой пельмени приобретают куда более насыщенный, мясной вкус.
Речь про мускатный орех. В горячей воде специя раскрывается, передает ей свой теплый, едва сладковатый аромат.
В кастрюлю добавляем совсем немного — хватит щепотки. А вместе с мускатным орехом можно добавить соль — лавровый лист и перец добавлять необязательно.
Самое важное, как обычно, не переборщить, ведь у мускатного ореха довольно сильный запах. Слишком большое количество может перебить вкус пельменей. Поэтому исходим из того, что это должна быть четверть чайной ложки на 2-3 литра воды.
