Куриное филе часто получается суховатым, но есть простой способ это исправить. Добавляем в котлетную массу тыкву — она делает блюдо нежнее, добавляет сочность и придает легкий осенний вкус.
Готовить такие котлеты можно двумя способами: запечь в духовке или быстро обжарить на сковороде. Основа одна, а результат получается разным.
Ингредиенты
Берем 350 г куриного филе, 700 г тыквы, луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 3–4 столовые ложки овсяных отрубей, соль и черный перец.
Для более сытного варианта можно добавить куриный фарш, немного размоченного батона и панировочные сухари.
Как готовить
Тыкву натираем на мелкой терке, слегка солим и оставляем на несколько минут. Затем отжимаем лишний сок.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, добавляем измельченный лук, чеснок, яйца, отруби, специи и подготовленную тыкву. Все хорошо перемешиваем.
Для приготовления в духовке выкладываем котлеты на пергамент и запекаем при 190–200 градусах около 30 минут.
Если готовим на сковороде, массу выкладываем ложкой и обжариваем под крышкой на небольшом огне до золотистой корочки.
Полезный совет
Не превращайте филе в слишком однородный фарш — мелкие кусочки мяса сделают котлеты интереснее по текстуре.
