Из обычной буханки черного хлеба можно сделать закуску, которую легко представить в меню бара или ресторана. Я делаю эти гренки каждый раз, когда остается подсохший черный хлеб. Можно взять и целую буханку. Снаружи гренки получаются хрустящими, внутри остаются мягкими, а чеснок дает яркий аромат без лишней резкости.
Ингредиенты
Берем 1 буханку черного или бородинского хлеба, 1 головку чеснока или по вкусу, 1 ч. ложку соли без горки, 1 ч. ложку сухой кинзы и 5 ст. ложек растительного масла. Кинзу можно не добавлять или заменить сушеным укропом либо петрушкой.
Как готовить
Хлеб нарезаем брусочками. Лучше использовать мягкий, не черствый хлеб. Корочки можно оставить или срезать.
Чеснок измельчаем, смешиваем с солью, маслом и сухой зеленью. Получившейся смесью поливаем хлеб и аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось по всем кусочкам.
Выкладываем хлеб в один слой на противень с бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 7–10 минут.
Полезный совет
Главное — не передержать гренки. Они должны стать хрустящими снаружи, но сохранить мягкость внутри. Готовые горячие гренки можно дополнительно посыпать сухим гранулированным чесноком.
