Когда обычные свежие помидоры надоедают, этот способ выручает особенно хорошо. Плотные плоды начиняются зеленью и чесноком, а теплый кисло-сладкий маринад быстро пропитывает мякоть. Уже через сутки получается сочная, ароматная закуска с ярким летним вкусом.
Ингредиенты
На 700 г помидоров берем 700 мл воды, 1 ст. л. соли с горкой, 1 ст. л. сахара с горкой, 4 зубчика чеснока, укроп, базилик и кинзу. Также понадобятся 1–2 лавровых листа, 10–15 горошин перца, по желанию 1 ч. л. кориандра и 3 ст. л. яблочного уксуса 6% или 2 ст. л. уксуса 9%.
Как готовить
Помидоры разрезаем на четыре части, но не до конца, чтобы получился своеобразный кармашек. Зелень мелко рубим, смешиваем с чесноком и наполняем помидоры.
В воду добавляем соль, сахар и специи, доводим до кипения, затем немного остужаем и вливаем уксус. Помидоры плотно укладываем в емкость, заливаем теплым маринадом. Оставляем на несколько часов, после чего убираем в холодильник. Примерно через сутки закуска готова.
Полезный совет
Лучше выбирать плотные мясистые помидоры: они хорошо держат форму и не превращаются в кашу. Готовую закуску храните в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре.
