Бублики и сушки — это то, что обычно едят с чаем. Но если замочить их в молоке, начинить фаршем и запечь с сыром, получается закуска. Не простая, а праздничная. Сушки становятся мягкими, фарш сочным, а сырная корочка хрустит.
Секрет в молоке. Оно размягчает сушки, и они не ломаются при начинке. А фарш с луком и яйцом делает начинку плотной и сочной. Сорок минут — и на столе закуска, которая выглядит как из ресторана.
Что понадобится
- Бублики или сушки — 300 г.
- Молоко — 0,5 литра.
- Фарш мясной — 300 г.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Яйцо — 1 штука.
- Сыр твердый — 100 г.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Масло подсолнечное — для жарки и смазывания противня.
Как приготовить
Молоко подогрейте, но не кипятите. Залейте сушки молоком и оставьте на 10–15 минут. Они должны стать мягкими, но не развалиться.
Лук почистите, нарежьте мелко. Смешайте с фаршем. Добавьте яйцо, соль, перец. Перемешайте до однородности.
Сыр натрите на крупной терке.
Достаньте сушки из молока. Аккуратно начините каждую фаршем. Не переполняйте, иначе при запекании начинка вылезет.
Противень смажьте маслом. Выложите фаршированные сушки. Посыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте горячими. Со сметаной или томатным соусом.
Полезный совет
Сушки берите крупные, с широким отверстием — легче начинять. Если сушки слишком твердые, подержите их в молоке дольше. Фарш берите не слишком жирный, иначе закуска будет тяжелой. Для более яркого вкуса добавьте в фарш щепотку паприки или сушеных трав. Сыр можно заменить на моцареллу — она лучше плавится.
