В жару магазинные лимонады не спасают — сладкие и не утоляют жажду. Этот домашний квас из каркаде — другое дело. Легкие пузырьки, приятная кислинка и яркий рубиновый цвет. Готовится из простых продуктов, бродит всего сутки, а пьется за вечер.
Ингредиенты
Каркаде — 3 ст. ложки, сахар — 1 стакан, лимонная кислота — 0,5 ч. ложки, кипяток — 1 л, охлажденная кипяченая вода — 1,5 л, сухие дрожжи — 1 ч. ложка, изюм — 10–15 шт.
Как готовить
Каркаде, сахар и лимонную кислоту зальем литром кипятка. Перемешаем и оставим до полного остывания. Настой процедим в трехлитровую банку, дольем холодную кипяченую воду, добавим дрожжи и промытый изюм. Накроем салфеткой и уберем в теплое место примерно на сутки. Как только появятся пузырьки — квас готов.
Аккуратно перельем в другую емкость, чтобы осадок остался на дне. Уберем в холодильник и подаем ледяным. Получается освежающий, слегка газированный, с приятной кислинкой.
Полезный совет
Изюм не промываем с мылом — достаточно ополоснуть водой. Именно он и дрожжи запускают естественное брожение.
