Есть блюда, которые собирают всю семью еще во время приготовления. Пока на кухне жарятся котлеты, аромат мяса с луком и специями заполняет весь дом. Обычный говяжий фарш можно превратить в сочное и нежное блюдо, если знать несколько простых приемов.
Ингредиенты
Возьмем 500 г говядины средней жирности, одну луковицу, яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, немного теплого молока, чайную ложку горчицы, соль, черный перец и растительное масло для жарки. Для любителей остроты добавим немного жгучего перца.
Как готовить
Пропустим мясо и лук через мясорубку. Именно лук помогает сделать фарш более сочным и мягким. Добавим яйцо, сухари, молоко с горчицей, специи и тщательно перемешаем массу руками.
Чтобы котлеты получились плотными и не разваливались, несколько раз отбиваем фарш о дно миски. После этого оставим его примерно на 10 минут — за это время сухари впитают лишнюю влагу, а вкус станет насыщеннее.
Сформируем котлеты среднего размера и быстро обжарим их на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Затем переложим в форму и доведем до готовности в духовке при 190 градусах около 20 минут.
Полезный совет
Не делайте котлеты слишком толстыми — крупные заготовки могут плохо приготовиться внутри. А чтобы подача получилась особенно яркой, добавим к мясу соус ткемали или сацебели, свежие овощи и горячий картофель.
