Открываешь духовку — и по кухне плывет запах детства. Вишня, теплое тесто, легкий хруст сахарной корочки. Этот пирог не требует раскатки, формочек и танцев с бубном. Просто заливаешь ягоды тестом — и печешь. Моя мама делала его «на глаз», а я записала точные пропорции.
Ингредиенты
Вишня без косточек — 200 г, яйца — 3 шт., кефир — 1 стакан, сахар — 1 стакан, мука — 1 стакан, растительное масло — 2 ст. ложки, щепотка соли, ваниль по желанию.
Как готовить
Яйца взобьем с сахаром до легкого осветления. Добавим кефир, масло, соль и ваниль, перемешаем. Муку просеем и вмешаем в жидкую смесь — тесто должно получиться как густая сметана. Если густовато — добавим ложку кефира.
Форму смажем маслом, высыплем вишню на дно ровным слоем. Замороженную не размораживаем — кладем прямо так. Зальем тестом, разровняем и отправим в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Готовность проверим шпажкой: выходит сухой — пора доставать.
Остудим в форме хотя бы полчаса, чтобы пирог схватился. Подаем теплым или холодным, с пудрой, медом или шариком мороженого.
Полезный совет
Хотите карамельную корочку — посыпьте верх ложкой сахара перед выпечкой. Вишню не размораживаем: лишняя влага размочит тесто.
