Обычные яйца на завтрак можно приготовить совсем иначе. В Грузии есть блюдо с красивым названием чирбули — это не просто яичница, а густой ароматный соус из помидоров, лука, чеснока и орехов, в котором яйца становятся особенно нежными. Такой завтрак получается сытным, ярким и совсем не похожим на привычную глазунью.
Ингредиенты
Берем 5 яиц, 4 спелых помидора, 1 луковицу, горсть грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, 1 столовую ложку томатной пасты, немного растительного и сливочного масла.
Также подготовим свежую зелень: кинзу, петрушку или укроп, зеленый лук, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Сначала очистим лук и чеснок, мелко нарежем их вместе с грецкими орехами. Помидоры нарежем небольшими кубиками, оставив весь сок — именно он сделает основу блюда сочной.
На сковороде разогреем смесь растительного и сливочного масла, обжарим лук до мягкости. Затем добавим чеснок и орехи, прогреем еще минуту и положим томатную пасту.
Выложим помидоры, вольем немного воды и потушим все около 5 минут, пока соус не станет ароматным и насыщенным.
После этого аккуратно разобьем яйца прямо в томатную смесь, накроем сковороду крышкой и доведем до готовности. Лучше оставить желтки слегка жидкими — так чирбули получится особенно вкусной. Перед подачей посыплем блюдо свежей зеленью.
Полезный совет
Не измельчайте помидоры в пюре — небольшие кусочки овощей делают текстуру блюда интереснее. А грецкие орехи не только добавляют необычный вкус, но и превращают простую яичницу в полноценный сытный завтрак.
