Помните тот пышный, нежный и высокий омлет, который давали в садике и школе? Его невозможно спутать с обычной яичницей — он был особенно воздушным, сочным и буквально таял во рту. Секрет этого блюда не в хитрых ингредиентах, а в правильной технологии приготовления.
Ингредиенты
6 яиц, 300 мл молока (чуть прохладного), половина чайной ложки соли, половина чайной ложки черного перца (по желанию), 15–20 г сливочного масла для смазывания формы и ещё немного для готового омлета.
Как готовить
Яйца вымойте и обсушите. Разбейте их в глубокую миску, добавьте молоко и соль. Взбейте все обычной вилкой — это важно для правильной текстуры. По желанию добавьте перец и еще раз перемешайте вилкой.
Духовку разогрейте до 200 °С. Форму для выпечки тщательно смажьте сливочным маслом (растительное не подойдет, оно даст другой вкус). Вылейте яично-молочную смесь в форму. Поставьте в духовку на 20–25 минут. Готовый омлет достаньте, сразу смажьте сверху кусочком сливочного масла, нарежьте на порционные квадратики, как в столовой и подайте.
Полезный совет
Чтобы омлет оставался пышным, нарежьте его сухим ножом и разложите на теплые тарелки.
