Сметана кажется простым продуктом: достаточно выбрать привычную упаковку и посмотреть на процент жирности. Но внешний вид бывает обманчивым. Специалисты Роскачества проверили 87 марок сметаны жирностью 20% и выяснили, какие производители действительно предлагают классический продукт без лишних добавок.
Три лидера проверки
Максимальные оценки получили «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне» и «Простоквашино». В исследованных образцах обнаружили только сливки и закваску. Растительных жиров, крахмала и консервантов специалисты не нашли.
При этом примерно каждая пятая проверенная упаковка вызвала замечания. В отдельных образцах вместо молочного жира обнаруживали пальмовое или кокосовое масло.
Еще несколько достойных вариантов
Высокие результаты показали также «Экомилк», «Вкуснотеево», «Зеленый луг» и «Село Зеленое». Хорошо проявили себя и белорусские марки «Минская марка» и «Сарафаново». В перечисленных образцах растительных жиров не обнаружили, а микробиологические показатели соответствовали нормам.
Как быстро проверить упаковку
При покупке стоит обратить внимание прежде всего на название и состав. Классический продукт должен называться именно «Сметана», а оптимальный состав — сливки и закваска. Формулировки вроде «Сметанка» или «Сметаночка», а также растительные масла, стабилизаторы и крахмал требуют дополнительного внимания.
Срок хранения тоже может стать подсказкой: натуральная сметана обычно хранится около двух-трех недель. Если производитель обещает значительно более длительный срок, стоит внимательнее изучить состав.
