Одни макароны держат форму и радуют упругостью, другие превращаются в размокший картон еще до того, как вы добавили соус. Роскачество провело ревизию рынка — и результаты заставят вас пересмотреть содержимое полок. Рассказываем, кто в лидерах, а кто провалил экзамен.
Что проверяли в лаборатории
Безопасность, варочные свойства и честность упаковки. Главный маркер качества — мука твердых сортов пшеницы. Именно она дает янтарный цвет, упругость и не дает крахмалу вымываться в воду. Если на пачке нет слова «твердые» — перед вами почти наверняка мягкая мука, а значит, каша в кастрюле.
Кто в лидерах
Barilla — эталон стабильности: аль денте даже если передержали. Makfa — отечественная рабочая лошадка для супов и запеканок. Шебекинские — надежный середняк для семейных ужинов. La Molisana — доступный премиум с шероховатой текстурой для соусов. Также в топе Pasta Zara, Federici и Добродея.
Кто в аутсайдерах
Бренды из нижнего ценового сегмента и некоторые партии Globus грешат быстрой потерей формы. Причина — экономия на сырье и использование хлебопекарной муки. Признаки: матовый белесый цвет, много крошки в пачке.
Как выбирать за 5 секунд
Состав: ищем слово «твердые». Цвет: янтарный, без белых вкраплений. Упаковка: минимум пыли и обломков. Для супов и запеканок берем Makfa или Шебекинские, для пасты с соусом — итальянские бренды.
