Яркий желток и чистая скорлупа еще не гарантируют качество. Роскачество проверило десятки марок в лаборатории — от сальмонеллы до реального веса. Рассказываем, какие бренды прошли проверку и как выбирать яйца в магазине, чтобы не нарваться на пустышку.
Что проверяют в лаборатории
Главное — безопасность: отсутствие сальмонеллы и запрещенных антибиотиков. Затем свежесть, реальный вес и соответствие категории. Категория говорит только о размере: С0 — отборные, С1 — первая, С2 — вторая. Ни цвет скорлупы, ни яркость желтка на пользу не влияют.
Кто в лидерах
Высокие оценки в исследованиях получали «Лента» и «Самое вкусное». Хорошие результаты показывали «Роскар», «Окское» и «Волжанин». Но важно помнить: рейтинг относится к проверенным партиям, а производитель и технология со временем могут меняться.
Как выбирать в магазине
Смотрим дату сортировки и категорию. Открываем упаковку и проверяем, нет ли трещин, подтеков, плесени и не прилипла ли скорлупа к ячейкам. Дома храним отдельно от готовой еды. Перед приготовлением моем руки. Для детей и ослабленного иммунитета — только полностью проваренные или прожаренные яйца.
