Обычные котлеты отдыхают. Эти рубленые красавцы с сыром внутри получаются сочнее любых классических, а хрустящая сырная корочка снаружи сводит с ума еще на сковороде. Никакой мясорубки — только нож, миска и хорошее настроение.

Ингредиенты

Куриное филе — 450–500 г, сыр твердый или полутвердый — 120–150 г, яйца — 2 шт., майонез или сметана — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, зелень свежая, соль, паприка или карри по вкусу.

Как готовить

Филе нарежем мелкими кубиками — чем аккуратнее, тем красивее котлеты. В миску добавим яйца и майонез, перемешаем. Сыр натрем на средней терке, зелень мелко порубим и отправим туда же.

Всыплем муку и посмотрим на густоту — масса не должна растекаться. Солим осторожно: сыр и майонез уже соленые. Добавим паприку или карри для цвета и аромата.

Разогреем сковороду с маслом и выкладываем ложкой порции. Жарим под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны — крышка нужна, чтобы сыр внутри расплавился. В конце снимаем крышку и даем корочке захрустеть.

Полезный совет

Сыр берите тот, что хорошо плавится — гауда, чеддер, моцарелла.