Обычная белая рыба может превратиться в полноценное праздничное блюдо, если добавить картофель, шампиньоны и сладкий перец. Все это соберем в одной форме, щедро польем ароматным соусом и отправим в духовку. Получится сытная запеканка с нежной рыбой, сочными овощами и румяным верхом.
Ингредиенты
Возьмем 1 кг филе белой рыбы, 500 г картофеля, 300 г шампиньонов, луковицу и болгарский перец. Для соуса подготовим 80 г сливочного масла, 30 г муки, 200 мл сливок, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, по половине чайной ложки куркумы и сахара. Также понадобятся растительное масло, соль, а для подачи — свежий укроп.
Как готовить
Картофель заранее отварим в мундире, остудим, очистим и нарежем кружочками. Рыбу разморозим, промокнем полотенцем и нарежем крупными кусочками. Лук нарежем полукольцами, перец — небольшими квадратиками, шампиньоны — пластинками.
На растительном масле обжарим лук, добавим грибы и будем готовить еще около 5 минут. Для соуса растопим сливочное масло, вмешаем муку, затем постепенно вольем сливки и добавим сметану. Посолим, добавим чеснок, сахар и куркуму, после чего прогреем еще 5 минут.
В форму выложим картофель, сверху распределим рыбу, грибы с луком и сладкий перец. Зальем все соусом и поставим в духовку при 180 градусах примерно на 30 минут. Перед подачей посыплем укропом.
Полезный совет
Рыбу после разморозки обязательно хорошо обсушим — лишняя вода может сделать запеканку слишком жидкой.
